Artichoke, Restaurant im Erzgebirge im Gästehaus Wolfsbrunn

Weggehen in Zwickau

Gourmet Restaurant mit Wein und Whisky im Erzgebirge

Falls Sie in Aue Essen gehen wollen, kommen Sie in unser Restaurant Artichoke

Fine Dining im Erzgebirge

Schlosshotel für Hochzeiten, Tagungen und Familienfeiern

Perfekte Location für Veranstaltungen im Erzgebirge

Angesagt Essen Gehen in der Nähe von Chemnitz und Zwickau

Wo ist was los im Erzgebirge

Tasting Menu Artichoke in Sachsen

Gemütliches Restaurant in Aue und Umgebung

Single Malt Scotch Whisky in Zwickau, Chemnitz und Erzgebirge

Unser Restaurant Artichoke ist nur wenige Kilometer von Chemnitz entfernt

Wir bieten die ideale Location für Ihre Hochzeit in der Umgebung Aue, Zwickau und Chemnitz

Wir bieten einen außergewöhnlichen Ort für ihr Business Meeting

Whisky, Wein, Craft Bier in Sachsen

Gut Essen gehen in Zwickau, Aue oder Chemnitz

Angesagte Location für Ihre Business Kunden im Erzgebirge

Wo ist was los, Restaurant Artichoke, Zwickau, Chemnitz, Aue, Erzgebirge

Feine Auswahl an Wein und Whisky in unserer Lounge

Sie wollen weggehen, etwas unternehmen oder was trinken gehen im Raum Aue, Chemnitz oder Zwickau?

Artichoke ist ein stilvolles Restaurant, um mit ihren Geschäftskunden wegzugehen

Ideale Location für Business dinner und Geschäftsgespräche in der Nähe von Schneeberg und Schwarzenberg

Angesagte Restaurant im Raum Zwickau, Chemnitz, Aue

Business im Erzgebirge, Lounge, Wein, Bier, Veranstaltungen, wo ist was los

Außergewöhnliche Location für Ihre Veranstaltung

Unser Restaurant Artichoke im Herzen des Erzgebirges bietet eine Selektion an Bier, Wein, Whisky und Cocktails

Weggehen in Chemnitz

Etwas unternehmen in Zwickau

Exklusive Hochzeitslocation im Erzgebirge und in Sachsen

Schloss Wolfsbrunn Fine Dining

Gourmet Dining, Fine Dining und Tasting Menü stilvoll genießen im Erzgebirge, Sachsen, Aue

Unser Restaurant Artichoke liegt in der Nähe von Chemnitz

Galerie

Artichoke

Wolfsbrunn

Food

"'Life' is the leaves which shape and nourish a plant, but 'art' is the flower which embodies its meaning."

Charles Rennie Mackintosh, schottischer Architekt, Kunsthandwerker und Designer

Philosophie

Ethos

Wir servieren Ihnen das Beste aus dem Erzgebirge

Willkommen im Artichoke, unserem renommierten Restaurant des Gästehaus Wolfsbrunn, gelegen in den schroffen Hügeln des Erzgebirges. Unser einzigartiger Gastraum ist einer der bezauberndsten der Region - traditionell im Jugendstil gestaltet und bestückt mit verspielten und originalgetreuen Elementen damaliger Zeiten.

Seit unserer Eröffnung 1998 haben wir es zu unserem Auftrag gemacht, unseren Gästen unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu bereiten. Unsere wahrhaftige Leidenschaft für das Verarbeiten und Servieren der besten regionalen Produkte mit warmer und freundlicher Professionalität, hat uns über die Jahre hinweg eine Reputation aufgebaut, welche überregional geschätzt wird.

Unser kulinarischer Ethos hat sich seit fast 20 Jahren stetig entwickelt und basiert auf wahrer Integrität und der Verwendung von frischen, saisonalen Produkten aus dem Erzgebirge, Sachsen und anderen vorwiegend deutschen Regionen. Wir kochen und servieren mit Geschick und stets mit einem Lächeln.

Die Authentizität unserer hochwertigen Küche und Gastlichkeit im Restaurant Artichoke wird komplementiert durch unsere außergewöhnliche Übernachtungsmöglichkeit im angeschlossenen Gästehaus Wolfsbrunn, einem über 100 Jahre alten Herrensitz mit denkwürdiger Geschichte.

 

Unser Imagefilm:  Artichoke - We believe that quality time matters

Team

Das Herz unserer Dienstleistung

Unser Küchenchef, Alexander Ziller, und seine Küchenbrigade kreieren Gerichte, welche die Vielfalt der Zutaten des Erzgebirges und unserer Region reflektieren. Unser gesamtes Service- und Rezeptionsteam um Carolin Stierand und Nils Leonhardt nehmen Sie herzlich in Empfang und begleiten Sie durch Ihren Abend. Es sind die Menschen, die im Artichoke mit Leidenschaft arbeiten, welche unsere Dienstleistung mit wahrhaftigen Leben erfüllen.

Gastgeber

Ich begrüße Sie im Namen meiner ganzen Mannschaft recht herzlich bei uns im Artichoke.

Im Frühjahr 2017 ergriff ich die Möglichkeit, unser etabliertes Restaurant neu zu gestalten und nach meinen Vorstellungen anzupassen - ich verstand es, in Anlehnung an Schumpeter, als einen Akt der schöpferischen Zerstörung.

Der Name Artichoke ist primär auf die Wandgestaltung zurückzuführen, welche die Räumlichkeit im Ganzen ziert. Das Muster wurde ursprünglich von John Henry Dearle im Jahre 1898 geschaffen, welcher unter dem künstlerischen Einfluss des legendären britischen Ästeten William Morris stand. Das ikonische Design mit seinem elegant, organischen Claret Muster unterstreicht das historische Setting und reflektiert in seiner Dualität sowohl Dynamik als auch Tradition.

Weiterhin birgt die Artischocke für mich einen symbolischen Charakter. Sie gilt als Metapher für die Ebenen der Realität, welche wir ablösen müssen, um unsere Einzigartigkeit offenzulegen. Wenn wir die Pracht der höchsten Köstlichkeit erreichen wollen, müssen wir uns geduldig zum Herz der Artischocke vorarbeiten. Jedes mal, wenn wir ein Blatt lösen, ändern wir die Konditionen der gegenwärtigen Form. Es ist wie das eigene Leben: ein Prozess der Ablösung, welcher uns verändert.

Im übertragenen Sinne möchte ich Ihnen einen kreativen Ort des Genusses bieten, welcher viel mehr ist als nur ein schlichter Ort der Sättigung. Ich lade Sie auf eine kulinarische Entdeckungsreise ein, wo alle Sinne involviert sind. Wir richten den Fokus auf das ganzheitliche Erlebnis 'hochwertige Kulinarik gestützt von einem authentischen Service' - auf das Herz unserer Dienstleistung.

Ich habe einige Jahre in Schottland gelebt und dort eine Liebe für lokale und ehrliche Produkte entwickelt. Obwohl die britische Küche oft fälschlicherweise belächelt wird, gibt es hier eine grandiose Esskultur, die einen extremen Stolz für ihre Natürlichkeit, Regionalität und Authentizität pflegt. In dieser Zeit ist auch eine Begeisterung für britisches Design in mir gewachsen. Überdies bleiben natürlich die Gastfreundschaft und Bescheidenheit des schottischen Hochlandes niemals vergessen. All dies fließt in meine Vorstellung unseres Restaurants mit ein.

Ich hoffe inständig, dass Sie die Zeit bei uns genießen und unser Artichoke als einen besonderen Ort in Erinnerung behalten werden.

Herzlichst, Nils Leonhardt

Nils Leonhardt

Unsere Küchenbrigade

Als Alexander Ziller die Position des Küchenchef bei uns im Oktober 2015 antrat, bestand für ihn kein Zweifel daran, die führende Rolle unseres Restaurants noch weiter auszubauen.

Alexander wuchs im Erzgebirge auf und hegte schon zu Schulzeiten die Ambition, sein Interesse für die Kulinarik zum Beruf zu machen. Seine Zielstellung, ein angesehener Küchenchef zu werden, hat ihn stets auf seinem Werdegang begleitet und so hat er in zahlreichen bekannten Einrichtungen gearbeitet und gelernt.

Seine erste berufliche Station war das Hotel "Traube Tonbach" im Schwarzwald, wo er prägende Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie sammelte. Seine weitere Laufbahn führte ihn durch das Dorint Parkhotel in Chemnitz und durch das Hotel "Herzogspark" in Herzogenaurach. Um seine Berufserfahrung auszuweiten, zog es ihn anschließend in das renommierte "Suvretta House" nach St. Moritz in die Schweiz, wo er als Chef Entremetier im Grand Restaurant seine Dienste vollrichtete.

Als er nach Deutschland zurückkehrte, nahm er 2005 seine erste Position als Küchenchef im "Strandidyll" Heringsdorf an. Nach über drei Jahren an der Ostsee wechselte er im Anschluss in das Dorint-Hotel "Am Goethepark" Weimar. Hier sammelte er über sieben Jahre lang als Sous Chef wertvolle Fertigkeiten und Kenntnisse. In dieser Zeit absolvierte er ebenso seine Abschlüsse zum geprüften Ausbilder und Küchenmeister.

Heute arbeitet Alexander bei uns mit viel Konzentration an einer ausgefallenen Kulinarik, wobei er eine hohe Leidenschaft für regionale Produkte und Authentizität hegt. Unterstützt wird er von einem absoluten Routinier und Küchenmeister, Rocco Schubert, welcher als Sous Chef bei uns tätig ist. Neben dieser immensen Erfahrung steht ihm eine junge, dynamische und qualitätsorientiere Küchenbrigade zur Seite, welche es als ihren Auftrag versteht, unsere Küche stets gemeinsam weiterzuentwickeln.

Freie Presse - Wilde Kräuter als Würze

Lieferanten

Think Global. Eat Local.

Über das Jahr hinweg wird unsere Karte von den Jahreszeiten sowie der Verfügbarkeit und Qualität von frischen Produkten geprägt. Um dies in perfekter Güte zu realisieren, haben wir uns ein Netzwerk an vorwiegend lokalen Lieferanten aufgebaut, welche die Liebe zum Essen genauso teilen wie wir. Diese regionale Verbundenheit und Integrität befeuern die Leidenschaft unserer Arbeit.

Neuwürschnitzer Fleisch- & Wurstwaren

Aus Oelsnitz beziehen wir den Großteil unserer Fleisch- und Wurstwaren. Unter stetiger Erhaltung eines harmonischen Ökosystems wird hier ein großer Wert auf lokale Landwirte und Erzeuger gelegt. Zudem hängt Neuwürschnitzer sein Fleisch selbst ab, um durch den Reifeprozess einen perfekten Geschmack zu erhalten. Dry Aged Rinderfilet oder Entrecôte befinden sich regelmäßig auf unserer Karte - die Rinderherde selbst steht direkt in der Nähe von Stollberg.

Neuwürschnitzer Fleisch- und Wurstwaren, Hartensteiner Str. 21, 09376 Oelsnitz

www.nfwag.de

Forstverwaltung Burg Stein

Wenn wir Wild servieren, dann stammt dies so gut wie immer von unserem angrenzendem Waldgebiet, und oftmals wurde dies sogar am selben Tag geschossen. Verantwortlich dafür ist die Forstverwaltung Prinz von Schönburg-Hartenstein, welche vielfach zertifiziert ist und in voller Harmonie mit der natürlichen Ordnung ihre Arbeit verrichtet. Es ehrt uns sehr, dieses wundervolle lokale Produkt unseren Gästen regelmäßig anbieten zu können.

Forstverwaltung Prinz von Schönburg-Hartenstein, Stein 1, 08118 Hartenstein

www.burg-stein.de

Teichwirtschaft Gramsch

Die ökologische Teichwirtschaft von Manfred Gramsch liegt gerade einmal fünf Minuten von uns entfernt. Von hier aus beziehen wir in Abhängigkeit der Saison eine Auswahl der frischesten Süßwasserfische. Regelmäßig landen die Fische direkt am selben Tag, wo sie gefangen werden, auf unserem Küchentisch. Ehrliche, lokale Nahrungsmittel, so wie sie sein sollten.

Teichwirtschaft Gramsch, Manfred Gramsch, Hartensteiner Str. 8b, 08118 Hartenstein

www.grillforelle.de

Gärtnerei Liebers

Aus Lichtenau beziehen wir je nach Witterungslage die frischesten Wildkräuter und den Großteil unseres Gemüse. Das Geheimnis der Gärtnerei ist es, den Pflanzen soviel Zeit zu geben wie möglich, damit diese maximale Reife und Geschmack entwickeln zu können. Oftmals landen die Produkte am selben Tag der Ernte noch auf unserem Tisch zur Weiterverarbeitung. Lokales, Slow-Food wie es besser nicht sein könnte. 

Gärtnerei Liebers, Jan Liebers, Untere Hauptstr. 2, 09244 Lichtenau

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Fruchtexpress

Gestern noch beim Erzeuger und heute frisch auf unserem Küchentisch - dafür steht der Fruchtexpress. Unser solider Partner für jegliches Obst, welcher großen Wert auf die sorgsame Auswahl seiner stets zertifizierten Lieferanten legt, um somit höchstmögliche Produktqualität sicherzustellen.

Fruchtexpress Altenburg, Fünfminutenweg Nord 11, 04603 Windischleuba

www.fruchtexpress.de

Maison des Vins

Unser langjähriger Partner und Freund im Bereich Wein ist Christoph Wiesner aus Freiberg. Einmal pro Woche füllt er unsere Vorräte der feinsten Tropfen aus der ganzen Welt. Er bereist regelmäßig die Weingüter die er vertritt und prüft die Qualität der Arbeit vor Ort. Mit seinem unglaublichen Erfahrungsschatz und seiner Passion stellen wir einmal im Quartal unsere Weinkarte auf die Probe - harte Arbeit, die getan werden muss. 

Maison des Vins, Christoph Wiesner, Obergasse 1, 09599 Freiberg

www.weinparadies.de

Blumengeschäft Metzner und Landrock

Unser leidenschaftlicher Partner für alle Fragen hinsichtlich Blumen und Dekoration. Birgit, Doreen und Jürgen verzaubern Woche für Woche seit Jahren unsere Brautpaare mit ihrer liebevollen Floristik. Mit uns teilen sie die Freude und Emotion, welche Blumen ausstrahlen können, und erneuern wöchentlich unsere Vasen im Artichoke. 

Blumengeschäft Metzner und Landrock, Straße der Befreiung 137a, 08141 Reinsdorf

Bauernhof Kunz

Der Bauernhof der Familie Kunz liegt eingebettet in einer bergigen Landschaft, umgeben von viel Grün und den Höhenzügen des Erzgebirges. Hier legt man absolute Priorität auf umweltgerechte Landwirtschaft sowie artgerechte Tierhaltung. Mit viel Leidenschaft werden hier Eichelmastschweine, Dammwild und Gänse aufgezogen - alles lokale Produkte, welche sich regelmäßig auf unserer Speisekarte befinden.

Bauernhof Kunz, Karl-Marx-Straße 70, 08134 Wildenfels

www.bauernhof-kunz.de

"The journey not the arrival matters."

T.S. Eliot, amerikanischer Lyriker, Dramatiker und Krtiker

Private Function

Die erste Adresse im Erzgebirge

Als einzigartiger Veranstaltungsort im Erzgebirge offerieren wir ein individuelles Spektrum an vielseitigen Angeboten. Unser kompetentes und leidenschaftliches Team wird sich mit großer Sorgfalt um Ihre persönliche Veranstaltung kümmern – um Ihre Hochzeit, Ihren Geburtstag, Ihre Weihnachtsfeier oder Ihre Tagung. Was bleibt, sind die unvergessenen Stunden und die glücklichen Momente, welche man mit seinen engsten Vertrauten, Freunden und Familie gemeinsam erleben konnte.

Traumhochzeit Wolfsbrunn

Als Hochzeitslocation erfüllen wir Ihnen jeden Wunsch und helfen Ihnen mit all unserer Erfahrung dabei, Ihre Hochzeit unvergesslich zu machen. Lassen Sie sich von unserer wunderschönen Kulisse im Herzen des Erzgebirges verzaubern und genießen Sie, umgeben von einer sechs Hektar großen Parkanlage mit Springbrunnen und See, eine Feier im lichtdurchfluteten Festsaal.

Unsere ausgesprochene Leidenschaft für die Arbeit als Ihr persönlicher Hochzeitsberater ist unser höchstes Gut. Es gibt nichts Erfüllenderes, als Sie am schönsten Tag Ihres Lebens begleiten zu dürfen.

www.traumhochzeit-wolfsbrunn.de

Business

Wir offerieren Ihnen ideale Bedingungen für Inspiration, Kreativität und Teamarbeit fernab von Hektik und Dresscode. Unser Gästehaus Wolfsbrunn ist nicht nur für private Events die erste Wahl, sondern auch für Meetings, Seminare, Workshops, Tagungen oder Teambuilduing- Maßnahmen. Unsere kleine Wohlfühloase, eingebettet in die wundervolle Natur des Hartensteiner Forstes, bietet alles, was Sie für exklusive Geschäftsanlässe benötigen. Wir öffnen Ihnen moderne Businessperspektiven.

Gästehaus Wolfsbrunn Business

Raum für Ihre private Veranstaltung

Sehr gerne können Sie unser Restaurant Artichoke auch für Ihre private Feierlichkeit exklusiv buchen. Für ein persönliches Gespräch hinsichtlich Möglichkeiten und Ideen stehen wir Ihnen jederzeit zur Verfügung.

Unserem fast 20-jährigen Erfahrungsschatz im Ausrichten von über 1500 Veranstaltungen verdanken wir es, dass wir unseren Gästen bei der Planung, Organisation und Durchführung ganz individueller Feierlichkeiten nicht nur alle Wünsche und Bedürfnisse ermöglichen, sondern im Stande sind, diese perfekt umzusetzen.

"The clearest way into the Universe is through a forest wilderness."

John Muir, schottischer Naturforscher, Entdecker und Schriftsteller

Kontakt

ARTICHOKE

Gästehaus Wolfsbrunn
Stein 8
08118 Hartenstein

Telefon: 037605 760
info@gaestehaus-wolfsbrunn.de
www.restaurant-artichoke.de

Öffnungszeiten

Montag: ab 18:00 Uhr

Dienstag: ab 18:00 Uhr

Mittwoch: ab 18:00 Uhr

Donnerstag: geschlossen

Freitag: ab 18:00 Uhr

Samstag: ab 18:00 Uhr

Sonntag: 12:00 - 15:00 Uhr

Die letzten Bestellungen werden jeweils gegen 21:30 Uhr entgegengenommen.

Auf Grund gebuchter Bankettveranstaltungen, speziell in den Sommermonaten, bitten wir stets um Reservierung im Voraus. Nur so können wir gewährleisten, dass Sie einen angenehmen Platz bei uns im Artichoke bekommen und wir in der entsprechenden Qualität unseren Service sowie unsere Küche betreiben können.

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"The man who moves a mountain begins by carrying away small stones."

Konfuzius, chinesischer Philosoph

Impressum

ARTICHOKE
modern dining

Gästehaus Wolfsbrunn - Stein 8 - 08118 Hartenstein

Telefon: 037605 760
Telefax: 037605 76299
E-Mail: info@gaestehaus-wolfsbrunn.de

Anschrift des Firmensitzes:
Gebrüder Leonhardt Schloss Wolfsbrunn OHG 
Erdmann-Kircheis-Str. 13 - 15
08280 Aue

Inhaber: Uwe Leonhardt, Helge Leonhardt, Karl-Ludwig Leonhardt
Hauptgeschäftsführer: Uwe Leonhardt
Prokurist: Nils Leonhardt

USt-Id.Nr: DE190033174

Konzept & Inhalt: Nils Leonhardt; Carolin Stierand
Corporate Design: Foto-Atelier LORENZ
TYPO3-Programmierung: André Markus

Ein Unternehmen der Leonhardt Group

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